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                烹饪系学生

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                烹饪营养系15高职班学生参加市中式烹调师高级工技能考核

                2019/12/9 12:04:01     2428次     李婧

                2019年12月6日,在烹饪系马言军副主任、王景晨老师、班主任李婧老师的带领下,15烹饪高职班的同学们来到了南京市商业学校参加了中式烹调师高级工技能考核。

                考试于下午1:00钟正式开始。同学们穿着干净整洁的工作服,信心十足。本次考试主要有以下四个环节:1、整鱼出骨。这是一项比较复杂、细致的加工技术,要求同学们将整条鱼的鱼骨剔除但是要保证鱼皮不破。2、花式冷拼。花式冷拼不仅考验同学们精湛的刀工,还要考察同学们的摆盘手法。3、大良炒鲜奶。这是一道粤菜名菜,考验同学们对火候的把握程度。4、自选热菜。这一环节中,同学们自由发挥,纷纷拿出自己的拿手好菜。这四个环节都要在规定时间内完成,这要求同学们要合理安排每一个环节,充分展现自己的技艺。

                下午苏娅副校长和杨涛主任来到商业学校看望参加考核的同学们,对整个考核工作小组的安排和学生的作品给予了充分肯定,同时对今后的工作提出了更高的要求。

                本次考核中,同学们个个身手不凡,一道道精美菜肴不断呈现。


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